Daal Makhani

By -

When we think of creamy daal, the dish that comes to our mind is “Daal Makhani”. This is one meal which is part of all occasions and ceremonies in North India. Made with black urad daal, rajma, cream and butter; have the richness that we look out in restaurant style Daal Makhani.There are loads of recipes of making it use only urad daal and slow cooking, as this is one lentil that easily thrives slow cooking and the longer it gets cooked; the richer Daal Makhani is ๐Ÿ˜Š




 Ingredients-

Black whole Urad Daal -100gm (soaked overnight)
Rajma- 50gm (Optional) (soaked overnight))
Butter-100gm
Oil-1tsp
Onion finely chopped -1 small
Salt – as per taste
Ginger-Garlic-green chili paste -2tbsp
Fresh tomato Puree -3 tomatoes medium size
Kashmiri Red chili powder -1.5tsp
Garam Masala powder -1tsp
Kasoori methi-1tsp
Fresh cream -1/4 cup
Water-1glass

Boil Daal -

1- Put the soaked and washed daal in pressure cooker, add salt and 1glass of water. Cook it for 4-5 whistles.

Making Daal Makhani -

2- Heat 50 gm butter+1tsp oil in a kadhai, add onion and fry till it light in color. Next add ginger-garlic-chili paste, sautรฉ till the raw smell goes. Reduce the flame and add kashmiri red chili powder. Mix.
3- Add fresh tomato puree and cook for 5minutes till it starts leaving oil. Pour the boiled daal in this masala and let it cook on slow flame for 20-30 minutes. Add salt as per your taste, If daal is too thick add some lukewarm water as per the consistency you require.
4- Second tempering - Heat oil in tadka pan, add chopped garlic and cook till golden. Add this to the daal and mix it nicely for burnt garlic flavor.
5- Add remaining butter, kasoori methi and garam masala powder. Mix it again
6- Switch off the flame and add fresh cream, mix well and creamy daal makhani is ready to serve.

เคธाเคฎเค—्เคฐी-

เค•ाเคฒा เคธाเคฌुเคค เค‰เคก़เคฆ เคฆाเคฒ -100 เค—्เคฐाเคฎ (เคฐाเคค เคญเคฐ เคญिเค—ोเคฏा เคนुเค†)
เคฐाเคœเคฎा- 50 เค—्เคฐाเคฎ (เคตैเค•เคฒ्เคชिเค•) (เคฐाเคค เคญเคฐ เคญिเค—ोเคจा)
เคฎเค•्เค–เคจ-100gm
เคคेเคฒ -1tsp
เคช्เคฏाเคœ เคฌाเคฐीเค• เค•เคŸा เคนुเค† -1 เค›ोเคŸा
เคจเคฎเค• - เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ
เค…เคฆเคฐเค•-เคฒเคนเคธुเคจ-เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เคš เค•ा เคชेเคธ्เคŸ -2 เคฌเคก़े เคšเคฎ्เคฎเคš
เคคाเคœा เคŸเคฎाเคŸเคฐ เคช्เคฏूเคฐी - 3 เคŸเคฎाเคŸเคฐ เคฎเคง्เคฏเคฎ เค†เค•ाเคฐ
เค•เคถ्เคฎीเคฐी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เคชाเค‰เคกเคฐ -1.5 เคšเคฎ्เคฎเคš
เค—เคฐเคฎ เคฎเคธाเคฒा เคชाเค‰เคกเคฐ -1 เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš
เค•เคธूเคฐी เคฎेเคฅी -1 เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš
เคคाเคœा เค•्เคฐीเคฎ -1/4 เค•เคช
เคชाเคจी -1 เค—िเคฒाเคธ

เค‰เคฌाเคฒ เคฆाเคฒ -

1- เคช्เคฐेเคถเคฐ เค•ुเค•เคฐ เคฎें เคญीเค—ी เคนुเคˆ เค”เคฐ เคงुเคฒी เคนुเคˆ เคฆाเคฒ เคกाเคฒें, เคจเคฎเค• เค”เคฐ 1 เค—िเคฒाเคธ เคชाเคจी เคกाเคฒें। เค‡เคธे 4-5 เคธीเคŸी เค•े เคฒिเค เคชเค•ाเคं।

เคฆाเคฒ เคฎเค–เคจी เคฌเคจाเคจा -

2- เคเค• เค•เคข़ाเคนी เคฎें 50 เค—्เคฐाเคฎ เคฌเคŸเคฐ + 1 เคŸीเคธ्เคชूเคจ เคคेเคฒ เค—เคฐเคฎ เค•เคฐें, เค‰เคธเคฎें เคช्เคฏाเคœ เคกाเคฒें เค”เคฐ เคนเคฒ्เค•ा เคฐंเค— เคนोเคจे เคคเค• เคญूเคจें। เค‡เคธเค•े เคฌाเคฆ เค…เคฆเคฐเค•-เคฒเคนเคธुเคจ-เคฎिเคฐ्เคš เค•ा เคชेเคธ्เคŸ เคกाเคฒें, เค•เคš्เคšी เคฎเคนเค• เค†เคจे เคคเค• เคชเค•ाเคं। เค†ंเคš เค•ो เค•เคฎ เค•เคฐें เค”เคฐ เค•เคถ्เคฎीเคฐी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เคชाเค‰เคกเคฐ เคกाเคฒें। เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคं।
3- เคคाเคœ़ा เคŸเคฎाเคŸเคฐ เคช्เคฏूเคฐी เคกाเคฒें เค”เคฐ 5 เคฎिเคจिเคŸ เคคเค• เคคेเคฒ เค›ोเคก़เคจे เคคเค• เคชเค•ाเคँ। เค‡เคธ เคฎเคธाเคฒे เคฎें เค‰เคฌเคฒी เคนुเคˆ เคฆाเคฒ เคกाเคฒें เค”เคฐ เค‡เคธे เคงीเคฎी เค†ंเคš เคชเคฐ 20-30 เคฎिเคจเคŸ เคคเค• เคชเค•เคจे เคฆें। เค…เคชเคจे เคธ्เคตाเคฆ เค•े เค…เคจुเคธाเคฐ เคจเคฎเค• เคกाเคฒें, เค…เค—เคฐ เคฆाเคฒ เคฌเคนुเคค เค—ाเคข़ी เคนै, เคคो เค†เคชเค•ो เคœो เค†เคตเคถ्เคฏเค•เคคा เคนै, เค‰เคธเค•े เค…เคจुเคธाเคฐ เคฅोเคก़ा เค—ुเคจเค—ुเคจा เคชाเคจी เคกाเคฒें।
4- เคฆूเคธเคฐा เคคเคก़เค•ा - เคคเคก़เค•ा เคชैเคจ เคฎें เคคेเคฒ เค—เคฐเคฎ เค•เคฐें, เค•เคŸा เคนुเค† เคฒเคนเคธुเคจ เคกाเคฒें เค”เคฐ เคธुเคจเคนเคฐा เคนोเคจे เคคเค• เคชเค•ाเคं। เค‡เคธे เคฆाเคฒ เคฎें เคฎिเคฒाเคं เค”เคฐ เคœเคฒे เคนुเค เคฒเคนเคธुเคจ เค•े เคธ्เคตाเคฆ เค•े เคฒिเค เค‡เคธे เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคं।
5- เคฌเคšा เคนुเค† เคฎเค•्เค–เคจ, เค•เคธूเคฐी เคฎेเคฅी เค”เคฐ เค—เคฐเคฎ เคฎเคธाเคฒा เคชाเค‰เคกเคฐ เคกाเคฒें। เค‡เคธे เคซिเคฐ เคธे เคฎिเคฒाเคं
6- เค†ंเคš เคฌंเคฆ เค•เคฐ เคฆें เค”เคฐ เคคाเคœी เค•्เคฐीเคฎ เคกाเคฒें, เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคं เค”เคฐ เคฎเคฒाเคˆ เคตाเคฒी เคฆाเคฒ เคฎเค–เคจी เคธเคฐ्เคต เค•เคฐเคจे เค•े เคฒिเค เคคैเคฏाเคฐ เคนै।

Location: Delhi, India

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Gold Coin | Vegetable gold coin | Veg starter | Starter delight

By -
Image
Gold coins are ideal party starters or an appetizer which are generally loved by everyone. Bread roundels with mixed veggie toppings and over the top flavor of sesame seeds give it a scrumptious taste. You can serve this fried snack with any dip/chutney or condiments of your choice, this will accompany all. Ingredients – Boiled and Mashed potatoes-3 medium Chopped green capsicum -2tsp Chopped red capsicum -2tsp Chopped beans -1tsp Chopped Onion-1 medium Chopped green chilli-1 Salt -as per taste Black salt -1/2tsp Black pepper powder -1/4tsp Red chili sauce – 1/2tsp Garam masala powder -1/2 tsp Lime juice -1/2tsp Ginger-garlic paste-1/2tsp White Bread -6slices White sesame (Til) -2tbsp Preparing Gold coin -- In a large mixing bowl take boiled potato, onion, capsicum, beans and green chilly. Add all the masala to these veggies and mix well making sure everything is combined well. Using a round shape bowl or cookie cutter or glass, cut bread slice into round pieces. Top the br
Read more

How to make Paneer Butter Masala

By -
Image
"A comfort food for all the paneer lovers, this is an easy recipe for perfect restaurant   style paneer butter masala. I love serving this with laccha paratha and jeera rice; try it  with any bread of your choice. This dish is always hit with family and friends"  ๐Ÿ˜Š Paneer Butter Masala Ingredients - Ghee 1 tbsp Onion (roughly chopped) 1 medium Dry red chili -1 Tomatoes (roughly chopped) – 2 big Bayleaf -2 Cinnamon stick 1 stick Green Cardamom - 2-4 Black Cardamom -1 Cashew nuts 10-12 -1/2 cup Salt to taste Kashmiri red chili powder -1 tbsp Garam Masala powder – 1tsp Ginger garlic paste- 1 tbsp Green chillies slit -1 Butter 3 tsp Oil - 1tsp Fresh cream 1/2 cup Kasoori methi - ½ tsp Paneer 200 grms. Honey -1tsp Making Paneer Butter Masala- 1-      Heat ghee in a pan, add onions and sautรฉ for a while; add chopped tomatoes, red chili, cinnamon, cardamom(green/black), bay leaf. Add cashew nut and sautรฉ for another minute.
Read more

Chatpati Hari Mirch | Instant Mirchi fry | Hari Mirch fry | Green Chili fry

By -
Image
If you love spicy food, you are going to love this chatpati mirchi. It is going to enhance the flavor of our boring food as it is one of the best accompaniments. You can even enjoy it with bhature, or paratha or plain daal-rice. There are many ways of making chatpati mirchi, here is one of the easiest and quickest way ๐Ÿ˜Š Ingredients – Green Chili – 15-20 Salt -as per taste Hing -1 pinch Mustard oil -2tsp Dhania powder -1tsp Amchur (Dry Mango powder)-1tsp Chat Masala -1tsp Roasted Jeera powder -2tsp Saunf powder -1tsp Lime juice -1tsp Chatpati Hari Mirch – 1-      Wash and dry the chilies completely. Slit it from one end making sure the edges are intact. 2-      Heat oil in pan/kadhai.Add hing. 3-      Add the slit green chili and fry for 2-3minutes.Now add all the masala (except lime juice) one by one and keep stirring in between. 4-      Let the chili cook for another2 minutes. 5-      Lastly add the lime juice, mix and switch off
Read more