Daal Makhani

By -

When we think of creamy daal, the dish that comes to our mind is “Daal Makhani”. This is one meal which is part of all occasions and ceremonies in North India. Made with black urad daal, rajma, cream and butter; have the richness that we look out in restaurant style Daal Makhani.There are loads of recipes of making it use only urad daal and slow cooking, as this is one lentil that easily thrives slow cooking and the longer it gets cooked; the richer Daal Makhani is ๐Ÿ˜Š




 Ingredients-

Black whole Urad Daal -100gm (soaked overnight)
Rajma- 50gm (Optional) (soaked overnight))
Butter-100gm
Oil-1tsp
Onion finely chopped -1 small
Salt – as per taste
Ginger-Garlic-green chili paste -2tbsp
Fresh tomato Puree -3 tomatoes medium size
Kashmiri Red chili powder -1.5tsp
Garam Masala powder -1tsp
Kasoori methi-1tsp
Fresh cream -1/4 cup
Water-1glass

Boil Daal -

1- Put the soaked and washed daal in pressure cooker, add salt and 1glass of water. Cook it for 4-5 whistles.

Making Daal Makhani -

2- Heat 50 gm butter+1tsp oil in a kadhai, add onion and fry till it light in color. Next add ginger-garlic-chili paste, sautรฉ till the raw smell goes. Reduce the flame and add kashmiri red chili powder. Mix.
3- Add fresh tomato puree and cook for 5minutes till it starts leaving oil. Pour the boiled daal in this masala and let it cook on slow flame for 20-30 minutes. Add salt as per your taste, If daal is too thick add some lukewarm water as per the consistency you require.
4- Second tempering - Heat oil in tadka pan, add chopped garlic and cook till golden. Add this to the daal and mix it nicely for burnt garlic flavor.
5- Add remaining butter, kasoori methi and garam masala powder. Mix it again
6- Switch off the flame and add fresh cream, mix well and creamy daal makhani is ready to serve.

เคธाเคฎเค—्เคฐी-

เค•ाเคฒा เคธाเคฌुเคค เค‰เคก़เคฆ เคฆाเคฒ -100 เค—्เคฐाเคฎ (เคฐाเคค เคญเคฐ เคญिเค—ोเคฏा เคนुเค†)
เคฐाเคœเคฎा- 50 เค—्เคฐाเคฎ (เคตैเค•เคฒ्เคชिเค•) (เคฐाเคค เคญเคฐ เคญिเค—ोเคจा)
เคฎเค•्เค–เคจ-100gm
เคคेเคฒ -1tsp
เคช्เคฏाเคœ เคฌाเคฐीเค• เค•เคŸा เคนुเค† -1 เค›ोเคŸा
เคจเคฎเค• - เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ
เค…เคฆเคฐเค•-เคฒเคนเคธुเคจ-เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เคš เค•ा เคชेเคธ्เคŸ -2 เคฌเคก़े เคšเคฎ्เคฎเคš
เคคाเคœा เคŸเคฎाเคŸเคฐ เคช्เคฏूเคฐी - 3 เคŸเคฎाเคŸเคฐ เคฎเคง्เคฏเคฎ เค†เค•ाเคฐ
เค•เคถ्เคฎीเคฐी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เคชाเค‰เคกเคฐ -1.5 เคšเคฎ्เคฎเคš
เค—เคฐเคฎ เคฎเคธाเคฒा เคชाเค‰เคกเคฐ -1 เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš
เค•เคธूเคฐी เคฎेเคฅी -1 เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš
เคคाเคœा เค•्เคฐीเคฎ -1/4 เค•เคช
เคชाเคจी -1 เค—िเคฒाเคธ

เค‰เคฌाเคฒ เคฆाเคฒ -

1- เคช्เคฐेเคถเคฐ เค•ुเค•เคฐ เคฎें เคญीเค—ी เคนुเคˆ เค”เคฐ เคงुเคฒी เคนुเคˆ เคฆाเคฒ เคกाเคฒें, เคจเคฎเค• เค”เคฐ 1 เค—िเคฒाเคธ เคชाเคจी เคกाเคฒें। เค‡เคธे 4-5 เคธीเคŸी เค•े เคฒिเค เคชเค•ाเคं।

เคฆाเคฒ เคฎเค–เคจी เคฌเคจाเคจा -

2- เคเค• เค•เคข़ाเคนी เคฎें 50 เค—्เคฐाเคฎ เคฌเคŸเคฐ + 1 เคŸीเคธ्เคชूเคจ เคคेเคฒ เค—เคฐเคฎ เค•เคฐें, เค‰เคธเคฎें เคช्เคฏाเคœ เคกाเคฒें เค”เคฐ เคนเคฒ्เค•ा เคฐंเค— เคนोเคจे เคคเค• เคญूเคจें। เค‡เคธเค•े เคฌाเคฆ เค…เคฆเคฐเค•-เคฒเคนเคธुเคจ-เคฎिเคฐ्เคš เค•ा เคชेเคธ्เคŸ เคกाเคฒें, เค•เคš्เคšी เคฎเคนเค• เค†เคจे เคคเค• เคชเค•ाเคं। เค†ंเคš เค•ो เค•เคฎ เค•เคฐें เค”เคฐ เค•เคถ्เคฎीเคฐी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เคชाเค‰เคกเคฐ เคกाเคฒें। เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคं।
3- เคคाเคœ़ा เคŸเคฎाเคŸเคฐ เคช्เคฏूเคฐी เคกाเคฒें เค”เคฐ 5 เคฎिเคจिเคŸ เคคเค• เคคेเคฒ เค›ोเคก़เคจे เคคเค• เคชเค•ाเคँ। เค‡เคธ เคฎเคธाเคฒे เคฎें เค‰เคฌเคฒी เคนुเคˆ เคฆाเคฒ เคกाเคฒें เค”เคฐ เค‡เคธे เคงीเคฎी เค†ंเคš เคชเคฐ 20-30 เคฎिเคจเคŸ เคคเค• เคชเค•เคจे เคฆें। เค…เคชเคจे เคธ्เคตाเคฆ เค•े เค…เคจुเคธाเคฐ เคจเคฎเค• เคกाเคฒें, เค…เค—เคฐ เคฆाเคฒ เคฌเคนुเคค เค—ाเคข़ी เคนै, เคคो เค†เคชเค•ो เคœो เค†เคตเคถ्เคฏเค•เคคा เคนै, เค‰เคธเค•े เค…เคจुเคธाเคฐ เคฅोเคก़ा เค—ुเคจเค—ुเคจा เคชाเคจी เคกाเคฒें।
4- เคฆूเคธเคฐा เคคเคก़เค•ा - เคคเคก़เค•ा เคชैเคจ เคฎें เคคेเคฒ เค—เคฐเคฎ เค•เคฐें, เค•เคŸा เคนुเค† เคฒเคนเคธुเคจ เคกाเคฒें เค”เคฐ เคธुเคจเคนเคฐा เคนोเคจे เคคเค• เคชเค•ाเคं। เค‡เคธे เคฆाเคฒ เคฎें เคฎिเคฒाเคं เค”เคฐ เคœเคฒे เคนुเค เคฒเคนเคธुเคจ เค•े เคธ्เคตाเคฆ เค•े เคฒिเค เค‡เคธे เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคं।
5- เคฌเคšा เคนुเค† เคฎเค•्เค–เคจ, เค•เคธूเคฐी เคฎेเคฅी เค”เคฐ เค—เคฐเคฎ เคฎเคธाเคฒा เคชाเค‰เคกเคฐ เคกाเคฒें। เค‡เคธे เคซिเคฐ เคธे เคฎिเคฒाเคं
6- เค†ंเคš เคฌंเคฆ เค•เคฐ เคฆें เค”เคฐ เคคाเคœी เค•्เคฐीเคฎ เคกाเคฒें, เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคं เค”เคฐ เคฎเคฒाเคˆ เคตाเคฒी เคฆाเคฒ เคฎเค–เคจी เคธเคฐ्เคต เค•เคฐเคจे เค•े เคฒिเค เคคैเคฏाเคฐ เคนै।

Location: Delhi, India

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chatpati Hari Mirch | Instant Mirchi fry | Hari Mirch fry | Green Chili fry

By -
Image
If you love spicy food, you are going to love this chatpati mirchi. It is going to enhance the flavor of our boring food as it is one of the best accompaniments. You can even enjoy it with bhature, or paratha or plain daal-rice. There are many ways of making chatpati mirchi, here is one of the easiest and quickest way ๐Ÿ˜Š Ingredients – Green Chili – 15-20 Salt -as per taste Hing -1 pinch Mustard oil -2tsp Dhania powder -1tsp Amchur (Dry Mango powder)-1tsp Chat Masala -1tsp Roasted Jeera powder -2tsp Saunf powder -1tsp Lime juice -1tsp Chatpati Hari Mirch – 1-      Wash and dry the chilies completely. Slit it from one end making sure the edges are intact. 2-      Heat oil in pan/kadhai.Add hing. 3-      Add the slit green chili and fry for 2-3minutes.Now add all the masala (except lime juice) one by one and keep stirring in between. 4-      Let the chili cook...
Read more

Chilli Cheese Toast | Anytime snack | Kids Special

By -
Image
Chilli cheese toast is something which is all time favorite of kids and adults both. It is a quick snack which gets prepared in no time with loads of veggies of your choice and can be served as breakfast or evening starters or even party starters. Enjoy Chilli cheese toast with any dip or sauce of your choice Ingredients – White Bread – 2 slices Butter (Soft) -2tbsp Crushed garlic -2tsp Oregano seasoning -2tsp Red chilli flakes -2tsp Seedless chopped capsicum -2tbsp Boiled corn kernels -2tsp Green chilly chopped -1 Coriander leaves -1tsp Salt – as per taste Mozzarella cheese – 100gm Making the toast – 1. Mix together butter, chopped garlic and half of the oregano seasoning. Apply on both sides of the bread slices. 2. Place it on a board or plate. Sprinkle grated cheese. 3. Sprinkle the rest of the ingredients one by one and lastly top it again with some grated cheese. 4. Place the toast on a hot pan on slow heat. Cover and cook till cheese melts and toas...
Read more
By -
Image
Corn fritters or Corn patties are having the perfect crunch and sweetness of sweet corn. This recipe can be easily altered; veg lovers can follow the recipe as is and if you love eggs, just replace the flour with all-purpose flour and eggs. The crunchy fritters will be ready as per your taste. Serve along with a side salad or the yoghurt dip for the perfect light evening snack. Ingredients – Boiled Corn kernels -1 cup (250 gm) Rice Flour -3tbsp Corn Flour -1tbsp Grated ginger -1tsp Onion (finely chopped) -1 medium Chopped Coriander leaves –2 tsp Red chili flakes -1tsp Carrots grated -2tbsp Salt -as per taste Black pepper -1tsp Milk -1/2 cup Red chili powder-1/2 tsp (as per taste) Method- Blend half of the boiled corn to a rough paste.   In a bowl add the boiled corn kernels and the paste, along with all the other ingredients (except milk)   Mix everything well. Add some milk to get the smooth paste consistency and combine eve...
Read more